Receita: Cupcake de milho

Ingredientes – Massa: 

120 g de farinha de trigo

110 g de manteiga

90 g de açúcar

50 g de purê de milho*

2 g de fermento

40 ml de leite

1 ovo

Ingredientes – Cobertura: 1 lata de leite condensado e 110 g de purê de milho*

Modo de Preparo – Massa:

Bater a manteiga na batedeira até amolecer.

Adicionar o açúcar peneirado e bater até virar um creme claro.
Continuar batendo, juntar o ovo e bater até quase dobrar de volume. 
Diminuir a velocidade, adicionar o leite, bater mais um minuto e adicionar a farinha de trigo junto com o fermento, peneirados. 
Fora da batedeira misturar o purê de milho.
Colocar a massa nas forminhas de papel (não esquecer de colocar dentro de forminhas de alumínio.Ex: empadinha, pão de mel, cupcakes, etc).
Levar para assar em forno a 170° C por cerca de 30 minutos.
Modo de Preparo - Cobertura: Misturar o leite condensado com o purê de milho e levar para o fogo.
Cozinhar em fogo médio mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
Retirar do fogo, deixar esfriar, colocar em um saco de confeiteiro e decorar o cupcake frio.

*Para fazer o purê basta bater 1 lata de milho no liquidificador com umas 2 colheres da água que vem na latinha e peneirar.

Decoração: canela em pó e pedacinhos de canela em pau.

Rendimento: cerca de 23 unidades mini (forminha n. 2).

Disponível: http://feitoamaoporlili.blogspot.com.br/2012/06/cupcake-de-pamonha.html

Músicas para cozinhar - parte 7

Hoje é domingo e nós merecemos música de qualidade! Para quem vai começar a cozinhar ainda, o famoso "almojanta" de domingo, recomendo esse set mais do que chique! E para quem vai para um churrasco ou vai realizar em casa, recomendo o Músicas para cozinhar - parte 2, o Set Brasil História, que ontem foi sucesso na feijoada!

Bom proveito e bom apetite!

Acessar: http://www.mixcloud.com/peri/black-blue-classics-series-2008/

Sábado de Feijoada!

Hoje foi aquele sábado típico com feijoada para a família. Já havia um tempo meu pai veio até mim pedir uma feijoada, do jeito que ele gosta. E hoje foi esse dia. Como sempre chamamos a família e como todo bom brasileiro hoje foi nosso sábado do prato mais famoso do Brasil. E como diz minha cunhada "que prato incrível", e com direito a todos os acompanhamentos como a farinha de mandioca, os gomos de laranja, couve no alho, arroz branco, vinagrete apimentado e tubaína Cruzeiro de Leme. É muita brasilidade!

Só não deu tempo para o torresmo, mas esse a gente dá um desconto...hehehe. Belo dia!
Tudo isso aconteceu ao som do Músicas para cozinhar - parte 2 (acessem).

Segredos e truques do doce de leite

Clique na imagem

Doce de leite talhado

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Rendimento: 250g

Receita da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda:

Ingredientes:

1l leite integral
1 copo (americano) (170g) iogurte natural
1 1/2 xícaras xícara de açúcar

Modo de preparo

- Junte o leite e o iogurte e leve ao fogo até ferver.
- Quando o leite talhar, adicione o açúcar e mexa em fogo alto até dissolver.
- Reduza o fogo, coloque um pires no fundo da panela e continue mexendo por cerca de 1 hora e meia.

Disponível: http://www1.folha.uol.com.br/comida/2013/04/1267425-confira-receitas-de-doce-de-leite-e-saiba-onde-provar-sobremesas-em-que-ele-e-protagonista.shtml

Amizade: experiências da vida

Entre seis a oito anos de idade, tive uma amiga, Cíntia Saito, daquelas que só faltava dormir em casa e eu na casa dela, o que acontecia de vez em quando. Fazíamos tudo juntas, estudávamos, brincávamos, passeávamos juntas. Parecia até uma irmã, pela grande afinidade e uma amizade pura e sincera que nos unia. Ela tem um irmão que é cinco anos mais novo, André Saito, que apesar de sua notável timidez quando criança, ele sempre conseguia entrar em nossas brincadeiras e nos divertíamos juntos. Quantas lembranças boas!

Éramos tão próximas que seu pai me chamava de filha loira, pois, sou descendente de italianos, e ele sensei, descendente de japoneses, e as pessoas ficavam confusas com esse “parentesco”. De uma certa forma até somos quase parentes, pois, o pai dela é irmão de um tio meu também sensei, que é casado com minha tia, irmã de minha mãe. Como tenho primas sanseis (netas de japoneses), sentia-me como parte da família Saito, como no caso da família de Cíntia e André.

Tanto meu tio, assim como Lauro Saito, pai de Cintia, que hoje não se encontra mais entre nós, infelizmente, sempre foram mercadistas tendo banca de hortifruti no Mercado Municipal de Piracicaba/SP. Diz um ditado “o mundo dá voltas” e realmente o universo nos colocou frente a frente como que por acaso, já que atualmente atuo como consultora/assessora de um novo ponto que irá inaugurar no Mercado Municipal e por essa razão encontrei-me com André, o irmãozinho da Cíntia, que estava para inaugurar seu empório onde seu pai teve a banca a vida toda! O Empório da Cidade!

 Com o passar dos tempos, naturalmente, pelo destino da vida, nos separamos por mais de 20 anos, o que não alterou em nada a grande amizade até hoje.

Foi uma felicidade e tanto quando pude entrar em contato novamente com o André, no Mercado, e participar da finalização das obras e abertura de seu novo negócio. Foi quando eu e André nos unimos profissionalmente para a inauguração de seu Empório e assim tive a grande chance de realizar uma consultoria à ele sobre como montar sua recepção aos convidados, dando-lhe idéias com minha experiência e contando também com sua experiência como Engenheiro de Alimentos.

Na inauguração tive o grande prazer de reencontrar minha querida amiga de infância, uma gratificação muito grande e de muita emoção poder estar ali novamente com meus amigos em um momento muito especial para eles.

O resultado da inauguração foi um sucesso como podem conferir pelas fotos (na minha fanpage) e a amizade preservada. Existem experiências que são para sempre em nossas vidas.

 Sol Caldeira

Receita: Pamonha salgada frita

Pamonha salgada no fubá frita com parmesão ralado

Ingredientes:

Pamonha salgada     1unidade

Farinha de fubá para empanar

Óleo para fritar

Parmesão ralado

Modo de preparo:

-Utilizar a pamonha depois que ela estiver mais firme, portanto, comprar e manter em geladeira até ficar no ponto bom para cortar (fatiar).

-Fatiar em tiras verticais de largura média a mais fina.

-Empanar as fatias direto na farinha de fubá 2 vezes. Na primeira passar e dar uma "apertadinha" sem desfazer. Depois passar novamente e bater o excesso.

-Enquanto isso o óleo está esquentando para fritar em imersão.

-Fritar em fogo médio até a casca ficar crocante.

-Escorrer e montar em um prato. Polvilhar com parmesão ralado.

-Acompanha muito bem com tubaína, cerveja ou chopp.

"Pamonha frita deixa a polenta no chinelo"- Verônica Goyzueta

Sol Caldeira

 

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