Receita: Creme de batata doce

O inverno chegou, chuva fria, e começa a temporada de caldos e cremes!

O de hoje é um creme de batata doce com pimenta ají (pimenta peruana), para quem não gosta de pimenta ou não encontrar, preparar sem utilizá-la. Essa foi uma criação de influência peruana que deu certo!

Receita de autoria

Ingredientes:

• 3 a 4 unids. de batata doce de casca roxa, descascar e picar em cubos pequenos
• 1 talo de salsão ou alho poró (como preferir) em cubos pequenos
• 1 cenoura média em cubos pequenos
• 1 cebola inteira em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1L de água ou caldo de legumes
• 1 creme de leite fresco de 500ml (usar a gosto)
• 2 col. de sopa de óleo para refogar
• sal a gosto

Modo de preparo:

• Refogar a cebola, o alho, a cenoura, o salsão ou alho poró no óleo até dourar
• Acrescentar os cubos de batata doce e misturar bem e deixar refogar por uns mins
• Colocar a água ou caldo de legumes o suficiente até cobrir
• Cozinhar até amolecer a batata doce, acertar o sal
• Desligar o fogo, esperar esfriar um pouco e bater no liquificador até virar um creme homogêneo.
• Voltar para a panela, acrescentar um pouco de creme de leite fresco (a gosto) e acertar o tempero
• Se preferir pode ser utilizado pimenta branca moída, cebolinha picada ou salsinha também. 
• Pimenta ají colocar umas 5 gotas por cima do creme, dá um toque super especial!
• Servir com pão e bom apetite.

Sol Caldeira